カンタン料理＆工作でスペシャルな休日に！家族みんなで「おうちピクニック」を楽しもう♪

今日は家族でお出掛けしたい気分♪　なのに外は冷たい雨…。どうしよう…。
そんな日には、「おうちピクニック」はいかがですか？

今回のゲスト講師は、夫婦でフード＆デザインユニットとして活動する「holiday」の堀出隼さん（アートディレクター）と堀出美沙さん（料理家）。おうちでピクニック気分を楽しめるメニューや、食卓コーディネートのコツを教えていただきました。どれも手軽に作れてアレンジの幅も広いピクニックレシピです。家族みんなで作って、おうちの中でもスペシャルな一日を過ごしましょう！

＜イベント開催日：2021年11月21日＞

MC・Aya：　holidayさん、今日はよろしくお願いします！自己紹介や意気込みなどありましたらお願いいたします。

隼：　こちらこそ今日はよろしくお願いします！holidayでは、僕がデザインを、美沙が料理を担当しています。「食とデザイン」をテーマに、よりおいしく、より楽しくなる活動を、二人で一緒に考えています。今日は「おうちピクニック」ということで、おうちで簡単にできるメニューと、食卓が彩り良く、楽しくなるアイディアを、皆さんと一緒につくり上げていければと思っています！

MC・Aya：　とっても楽しみです！それでは、まず今日ご参加の方々の事前投票の結果を少しご紹介します。ご回答いただいた方は全員女性、全員関東地域の方となっています。皆さんご近所さんですね！「おうちピクニック」については、意外と経験者が多いようです。お一人で参加の方も、ご家族で参加の方も、一緒に作りながら楽しんでいただけたら嬉しいです！holidayさん、「おうちピクニックの極意」をぜひ聴かせてください！

隼：　ハードルが上がりましたね(笑)。

美沙：　それでは、今日のメニューをご紹介します！一つ目は、今が旬のレモンを使った「レモンシロップ」を作ります。切る工程を少なくしており、しぼって混ぜるだけ！手軽に作れるシロップです。二つ目は「さつまいもポテト」。さつまいもは固いので、電子レンジで少し温めると、柔らかくなって切りやすくなり、ホクホクしたポテトになります。三つ目は「ホットドッグ」です。どれも楽しく作れる方法を提案できたらと思っています！

隼：　ホットドッグの包み紙や、さつまいもポテトを入れる紙コップにお絵描きしながら、楽しく作りたいなと思います！一緒に作る方、準備はOKですか？

（参加者の皆さんからOKマーク！）

MC・Aya：　皆さん、OKポーズありがとうございます！

＜作り方＞
1. レモン3つを横向き1/2にカット。

2. スクイーザーでグリグリとしぼり、果汁だけにする。

3. 果汁を瓶に注ぎ、上白糖とはちみつを加えてよく混ぜる。

4. 砂糖が完全に溶けたら完成！

美沙：　シロップに使うお砂糖の種類は、上白糖が一番色も甘みもちょうどいいと思います。グラニュー糖は溶け残ることがあるんです。上白糖であっても、少し混ぜただけでは瓶の底に砂糖が残ると思うので、少し時間を置いてから時々瓶を振るようにすると、砂糖がしっかり溶けます。今日のイベント中にも、何回か振ってくださいね。

MC・Aya：　忘れないようにしないといけないですね。ところで、はちみつって、砂糖の代わりに入れるイメージだったのですが、今回は両方使うんですね。

美沙：　はちみつだけだとすごく甘くなってしまうので、両方入れると甘みのバランスがちょうど良くなると思います。

MC・Aya：　そうなんですね！チャットの方に「息子が1歳で、はちみつを食べさせるのは心配です。入れなくても大丈夫ですか？」というご質問が来ています。

美沙：　大丈夫です。はちみつを入れない場合は、同じ分量の砂糖（60g）を入れてくださいね。

＜作り方＞
1. さつまいもを洗ってからラップで包み、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

2. さつまいもを食べやすい大きさにカットする。

3. 180度の油で3〜4分、表面がほんのり色づくまで素揚げする。

4. 揚げたてのさつまいもをボウルに移し、熱いうちに塩を振って混ぜたら完成！

5. ディップAは、サワークリームとスイートチリを合わせるだけ！

6. ディップBは、常温でやわらかくしたバターに、みじん切りにしたパセリと、お好みですりおろしにんにくを加えて混ぜる。

MC・Aya：　この季節、さつまいもがおいしいですよね。さつまいもを選ぶ時のポイントや、おすすめ料理が他にあれば教えてください。

美沙：　さつまいもは、買う時にきれいなものを選びがちですが、両端から蜜が出ているものが甘くておすすめです。トマトソースで鶏肉を煮る時にさつまいもを入れると、少し甘みが加わっておいしいです。煮崩れしやすいですが、一旦八分まで火を通して、ふたをして余熱で火を通すと、きれいな形を保つことができます。あとはこの時季、焼き芋をよくやりますね。濡らした新聞紙でさつまいもを包んでから、アルミホイルで巻いて焚火の中に入れると、うまく焼けますよ。

＜作り方＞
1. 水を入れたフライパンにウィンナーを入れ、強火にかける。沸騰してきたら、適度にひっくり返す。

2. ホットドッグパンに切れ目を入れてから、2分ほど軽くトーストする。

3. トマトのヘタを取る。横に半分に切り、（スプーンの柄などで）種を取る。

4. トマトを8mm～1cm程度の角切りにする。

5. ホットドッグパンの切れ目にバジルソースを塗る。

6. ホットドッグに、ウィンナー、トマト、ブロッコリースプラウトを乗せ、最後にパルメザンチーズを振りかけて完成！

お子さんもできるような簡単な工作で、ピクニック気分を演出してくれる小物を作ってみましょう！さつまいもポテトを入れるのは、絵柄入りの紙コップ。そこに添える竹串には、色とりどりのかわいいフラッグ。そして、今日のメイン・ホットドッグを包むのは、絵柄入りのワックスペーパーです！作る前から、カラフルな楽しい食卓が目に浮かびますね！

隼：　ホームパーティーをすると、紙コップが誰のものかわからなくなりますよね？今回は「おうちピクニック」というテーマなので、ピクニックらしいイラストを描いてみましょう！例えば、僕は「木」、お母さんは「太陽」など。コップが誰のものかわかるようにするだけでなく、食卓がピクニックの風景になっていきますよ。

MC・Aya：　ピクニックの風景を紙コップに連れてきちゃおう！というわけですね。

隼：　そうですね！ピクニックをテーマに思い浮かぶものを、どんどん描いていきましょう！

隼：　みんな絵が上手ですね！にっこり笑顔のお顔、良いですね！頭の中にどんどんイメージを描くだけでも、楽しい気持ちが生まれますよね！

MC・Aya：　本当にみんな上手です！どんどん描き足したくなりますよね～！

＜手順＞
1. 画用紙を竹串に合わせた適当なサイズ（縦5cmくらい）に切る。
2. 画用紙を半分に折りたたみ、好きなフラッグの形を描き、その通りに切り抜く。

3. 切り抜いたフラッグの折れ目部分に竹串を両面テープで貼り付ければ、フラッグの出来上がり！

隼：　フラッグの形は、木や炎、UFOなど、自由に考えてみてくださいね。これからの季節、サンタさんのブーツなんてどうでしょう？たくさんの色の画用紙を使うと、食卓が明るく彩られてきれいですよ。あっ、ハートの形に切り抜いてくれたお子さんがいますね。

MC・Aya：　ハート、かわいいですね～！

隼：　今回は「おうちピクニック」なので、もう一つアウトドア感をプラス！ホットドッグを絵柄入りのワックスペーパーで包みます。大きな絵を描いてしまうと、包んだ時に全体が見えないので、小さいイラストを模様のように描くといいですよ。また、包んだ時にはいろいろな角度から絵柄を見ることになるので、イラストをいろいろな向きから描くのもおすすめです。

MC・Aya：　今日は三つの工作を行いましたが、すべて「ピクニック」がテーマになっているので、紙コップに描く絵、ワックスペーパーの絵、フラッグの形のイメージがリンクしている感じなのが良いですね！

隼：　そうですね！ストーリーがとっても大事で、「こんなピクニックにしたいな」「こんな時間にしたいな」というのを想像しながら描くと良いですね。例えば、ピクニックで誕生日の子をお祝いするなら、その子が好きなモチーフにするとか。僕は今日、「地球のピクニックの様子が楽しそうだな～」とUFOが見に来るというストーリーをイメージして描いてみました！

完成したピクニック料理と、お子さんたちと一緒に作った工作が、ついに食卓で共演する時がやってきました！皆さん、どのようなコーディネートになるのか楽しみです！

＜コーディネートの手順＞
1. ワックスペーパーの絵柄のない面を上にして、ホットドッグをワックスペーパーの端に置く。

2. 筒状になるように、ホットドッグを両サイドから包み込むように巻いていき、片方だけねじる。

3. 紙コップに、さつまいもポテトを盛り付け、フラッグ付きの竹串を刺す。

4. レモンシロップを使ったドリンクを作る。（今回は炭酸割りに）

5. 2種のディップも置いて、完成！

MC・Aya：　私の似顔絵入りの紙コップ（レモンシロップ右）も作ってくださって、とっても嬉しいです！ありがとうございます！

ホットドッグは持ち運びやすそうなので、外でピクニックの時にも良いですね！まいちるさんのところは、バスケットに詰めていて、もう準備万端ですね！

まいちる：　おうちピクニックのセット完了です！ホットドッグのラッピングについて、外へ持って行く時、食べる時にどうすればいいか教えて欲しいです。

隼：　外へ持って行く時は、両端をねじって「キャンディー型」にすると良いですよ。

美沙：　食べる時は、少しずつホットドッグを出しながら食べると、具材がワックスペーパーの中に落ちるので、お子さんも食べやすいと思います。

隼：　レモンシロップは、皆さん途中で忘れずにフリフリしましたか？

美沙：　レモンシロップの割り方ですが、カルピスと同じような使い方で大丈夫です。今日は炭酸水を用意しましたが、お水やお湯、大人はビールを注いでもおいしいと思います！

MC・Aya：　それはおいしそうです！皆さん、とってもかわいい食卓になりましたね～！

隼：　いいね～楽しそうじゃん！

MC・Aya：　では、皆さん、食卓を見せてくださーい！

MC・Aya：　2時間を超える長いイベントとなりましたが、holidayさん、いかがでしたか？最後に皆さんにメッセージなどありましたらお願いします。

隼：　皆さんのレベルが高すぎて、ちょっとドキドキするくらいでした！

今日は、食事をよりおいしく楽しく食べるための工夫を、いろいろお伝えしました。これから来るクリスマス、お正月、誰かのお祝いなどに活かしてもらえたら、すごくhappyです！

一つだけ宣伝ですが、神奈川県・葉山町に、食堂・イベントスペース「HOLIZONTAL」を運営していますので、皆さん関東ご在住とのことで、機会があればご来店いただけたら嬉しいです！

では、一緒に作った料理、楽しく召し上がってください！今日はありがとうございました！

holiday
“make everyday happy”をコンセプトに、アートディレクターの堀出隼と料理人の堀出美沙が2010年に設立。アート＆フードディレクション、ケータリングサービス、イベントの開催及び企画運営、パリのデザイン会社との業務連携など、「食とデザインとアート」を中心に活動中。

堀出隼
愛知県生まれ。高校卒業後に単身渡仏、パリのアートスクール「ACADEMIE CHARPENTIER」の基礎科で学んだ後、同校のコミュニケーションビジュアル科を首席で卒業。フリーのデザイナーとなり、帰国後の2010年、妻の美沙とクリエイティブユニットholidayを結成。

堀出美沙
神奈川県箱根町生まれ。エスモードジャポン総合科卒。服飾デザインの仕事から料理の世界へ転身し、以降ジャンルを問わず様々な飲食店で修行。